domingo, 11 de novembro de 2012

Inhotim

Hoje o post não será sobre um prato delicioso ou um restaurante bacana, mas sim sobre Arte. Dizem que a Arte é o alimento da Alma, então está tudo em casa.

Em uma viagem a trabalho vi uma reportagem no avião sobre Inhotim, um Instituto de Arte Contemporânea que fica em Brumadinho e quando tive oportunidade fui logo conhecer. Além de galerias  e obras de arte ao céu aberto, o parque é incrivelmente lindo. Os jardins e o paisagismo tem influência de Burle Max, tudo muito organizado, bonito e diferente.


Inhotim ocupa uma área de mais de 1 milhão de m² e era propriedade particular do empresário Bernardo Paz que idealizou o lugar e o transformou no Instituto que é hoje ao longo das décadas de 1990 e 2000. O acervo botânico do parque é incrível com 4.500 espécies de plantas e 5 lagos ornamentais. Além da constribuição social para região com a geração de mais de 1.000 empregos.

  

O mais interessante é que as obras de artes e galerias surgem durante o passeio de maneira despretensiosa, enquanto você caminha por um jardim se depara com uma escultura ao ar livre ou é direcionado para uma galeria. Nessas galerias, a arte é muito interativa, através de nossos sentidos: visuais, como uma casa totalmente vermelha (Cildo Mereilles); auditivos, 40 caixas de som espalhadas em uma sala cantada pelo coro da catedral de Salisbury (Forty Part Motet), cada voz saia em uma das caixas;



A gastronomia também é elogiada, são dois restaurantes, lanchonetes, cachorro quente, omeletes. Como estava com pouco tempo, almocei uma omelete em uma das lanchonetes, estava muito bem feita com alho-poró, queijo minas e champignon. E o preço justo. 

Enfim, o lugar é enorme, impossível de conhecer tudo em um dia só. A dica é chegar cedo para poder aproveitar bem o dia, o lugar tem vários restaurantes e tem áreas super agradáveis para descansar. Além disso, Inhotim é cheio de vibrações e energias positivas, vale a pena visitar com tempo.


Inhotim fica em Brumadinho a 58km de Belo Horizonte. Abre todos os dias, das 9h30 até as 16h30 e nos domingos e feriados fica até 17h30. No feriado a entrada inteira sai por R$ 28,00 para adultos. Não se paga estacionamento.
Para maiores detalhes, de visitas, como chegar, vale a pena visitar o site de Inhotim: http://www.inhotim.org.br/

Para chegar lá, você pode ir de ônibus desde o aeroporto, de táxi (parecem que cobram R$ 220,00) ou alugar um carro. No caminho não tem tantas placas, por isso vale se munir de um GPS e Google Maps. 
Para fazer o post, encontrei essa matéria no NY times, muito interessante:

segunda-feira, 17 de setembro de 2012

Chez MIS

O Chez MIS é o bistrô que fica no Museu de Imagem e Som, e por isso é um lugar super descolado e cool. Ótimo para ir de casal, mas também um lugar super ‘luluzinha’, lugar perfeito para uma reunião com as amigas. Super moderna a decoração, o restaurante é todo de vidro, o que faz ser um ambiente muito bonito!
 



O lugar é sempre cheio, por isso vale fazer uma reserva, mas com certa antecedência pois as mesas que podem ser reservadas são limitadas. Caso não tenha reserva, a dica é chegar antes das 21h!

Além de ser lindo o lugar, a comida é incrível. Não são tantas opções, mas as que tem são fantásticas! E os drinks também fazem sucesso, segundo o próprio local fazem o melhor Blood Mary de São Paulo e quem provou concorda!

De entrada, as bruschetas eu recomendo! Pedimos duas, uma de queijo de cabra com uva, pistache e mel orgânico e a outra de mussarela especial, molho de tomates orgânicos, presunto cru serrano, azeitona e folhas de basílico.

De principal eu adorei e repeti o Risoto de Cogumelos (arroz cateto, amêndoas torradas, brócolis e creme de queijo de cabra) perfeito, nem tão forte nem tão pesado! Outra boa pedida é o Nhoque rústico também é uma delícia (Nhoque recheado de mussarela, creme de parmesão e farofa de pão).
Risoto de Cogumelos
 
Nhoque Rústico
Um prato que é bastante recomendado pelos guias de gastronomia da cidade é o Hamburguer à milanesa! Esse vai ficar para a próxima!

E de sobremesa a mousse de chocolate belga é simplesmente maravilhosa, mas divida com alguém!

O Chez MIS foi eleito pela Veja SP como a melhor novidade de SP de 2012, super aprovado e espero que continue por muito e muito tempo! É um lugar que merece ser visitado inúmeras vezes.

Onde:
MIS - Avenida Europa, 158
11 - 3467 3411
http://chez.com.br/chezmis/

Foto do Risoto de Cogumelos foi retirada do Google, vindo do Blog Villua e do nhoque também foi retirada do Google.
 

segunda-feira, 23 de julho de 2012

Receita: Risoto de Damasco com Brie

Você vai precisar de:
2 xícaras de arroz arbóreo 
150g de damascos secos picados em cubos
125g de queijo brie picado em cubos
1 cebola pequena picada 
80 g de queijo ralado 
250 ml de vinho branco seco 
1 tablete da caldo de legumes 
2 colheres de sopa de manteiga 

Como fazer:

Coloque os damascos picados em um recipiente e cubra com o vinho. Frite o arroz com a cebola picada na manteiga. Quando perceber que o arroz deu uma leve grudada no fundo jogue o vinho branco (aquele do damasco). Quando o vinho estiver quase seco, acrescente o caldo de legumes e água quente. Ponha o suficiente para cobrir o arroz e mais um pouco. Continue mexendo e vá acrescentando a água. Quando estiver quase aldente, abaixe o fogo, coloque os damascos  e o brie e volte a mexer. Desligue o fogo, adicione o queijo ralado. Tampe a panela e deixe descansar por uns 3 minutos.

Aproveite!

quarta-feira, 4 de julho de 2012

Curso de Culinária Italiana

Vou contar um pouco do curso que fui fazer de culinária italiana. Sempre tive vontade de conhecer como são os cursos e daí vi uma promoção nesses sites de vendas coletivas e resolvi fazer.

Foi um sábado, cerca de 6h, super rápido para aprender tudo, mas ótimo para aprender algumas coisas básicas. O foco foi principalmente nos molhos, aprendemos a fazer o molho napoletano, funghi, carbonara entre outros. Meu grupo ficou com o molho napoletano, no começo queria um molho mais diferente, mas depois vi que seria ótimo aprender a fazer um bom molho de tomate. Afinal não tem quem não goste, é saúdavel e amigo das dietas. Mas aproveitei para aprender direitinho o molho funghi seco que eu eu amo e não tinha idéia de como cozinhar com o funghi.

Outras dicas interessantes foram relacionadas às massas, fizemos a massa fresca e aprendemos a cortar nos diferentes formatos: capeletti, ravioli, mezzaluna. Fazer a massa não é difícil, o problema é que hoje em dia não temos tanto espaço em casa para fazê-las e apesar de fácil, fazem a maior sujeira. No curso fizemos a massa com farinha e ovo, aprendi que a massa pode ser feita somente com água...ela vai ser mais rica de acordo com os ingredientes utilizados. Outra coisa que não sabia e aprendi lá foi que nunca se coloca sal na massa, somente no molho...nem para cozinhar o macarrão quando compramos em casa. Para se ter uma noção em relação a quantidade, calcule de 80 a 100 gramas de macarrão cru por pessoa.



Uma dica bacana também, é fazer ravioles ou outras massas recheadas com a massa de pastel comprada, segundo o chef do curso isso é muito utilizado nos restaurantes e o resultado final é ótimo! Ou seja, é uma boa dica se você quer fazer a massa pelo recheio, mas não quer sujar sua cozinha inteira de farinha.

Vou deixar aqui a receita do molho napoletano e as quantidades para fazer a massa:

Molho Napoletano
100ml de azeite
50g de alho picadinho
800g de tomate sem pele e sem semente cortado em cubos pequenos
Manjericão
Orégano
Molho ao sugo
Sal e pimenta do reino

Refogar o alho no azeite, acrescentar o tomate. Quando estiver bem apurado colocar o orégano, manjericão, o molho e temperar. Daí é só servir!

Massa
Para 1kg de farinha de trigo de 8 a 9 ovos. Amassar até obter uma massa lisa e homogênea.

O chef do curso tem algumas receitas em um blog, todas que eu olhei achei boa de fazer...sem ingredientes muito dificeis de se achar! Estão todas separadas por países.

terça-feira, 3 de julho de 2012

Receita Brigadeirão

Faz tempo que não escrevo aqui, mas vou voltar ... como retorno vou colocar aqui a receita do brigadeirão que minha mãe faz e é incrível! E o melhor fácil de fazer.
Fica a dica para a sobremesa!


Brigadeirão

2 latas de leite condensado
1 vidro de leite de coco
1 xícara de 200 ml (mais ou menos) de chcolate em pó
1 colher rasa de manteiga
4 ovos
Bater tudo no liquidificador.
Colocar em uma assadeira redonda, untada com manteiga e chocolate em pó. Assar em banho maria. Quando estiver firme, deixar esfriar e desenformar, finalizar com granulado e colocar na geladeira. O ideal é servir frio.

PS: Para variar não tenho foto, peguei essa que é bem parecido com o que minha mãe faz no google, só para abrir o apetite....

terça-feira, 17 de abril de 2012

Feira na madrugada com chefs badalados

Olha que bacana que vai acontecer em SP, uma feira de comida de rua preparada por chefs renomados. O evento acontece na madrugada de sábado para domingo (de 21 para 22 de abril) em Higienópolis.

Os chefes participantes:

- Alexandre Leggieri/Herbert Bierwagen (Cannoleria) – Cannoli
- Carlos Ribeiro (Na Cozinha Restaurante) - Buraco Quente (sanduíche com molho de carne moída)
- Checho Gonzales (Cebicheria Gonzales) - Anticuchos e Cebiches
- Daniela Bravin (Bravin) - vinhos e coquetéis
- Dagoberto Torres (Suri Ceviche Bar) - Arepas
- Deepali Bavascar (Sabores da Índia) Samosas vegetarianas
- Henrique Fogaça (Sal Gastronomia) - Sanduíche de carne seca, queijo de cabra, tomate e rúcula
- Janaina Rueda (Bar da Dona Onça) - Arroz de puta rica
- Lourdes Hernandez (Casa dos Cariris) - Tostadas, Margaritas e Micheladas
- Marcos Carnero (Pão filosófico) - Pães
- Pipa/Kerstin (Comida de Papel) - Hambúrgueres
- Rene Aduan Jr. (Alma Rústica Gastronomia) - Defumados e Hidromel
- Tibira (Caos) - coquetéis

Onde??

O MercadoData: entre os dias 21 e 22 de abril
Horário: das 0h às 5h.
Local: Sal Gastronomia
End.: Rua Minas Gerais, 352 - Higienópolis - Zona Oeste - São Paulo.
Grátis – paga-se só o que se consumir nas barracas


Mais detalhes: http://www.cidadedesaopaulo.com/sp/br/noticias/2873-petiscos-gourmet-a-precos-acessiveis-sao-a-atracao-do-o-mercado
E algumas fotos aqui: http://blog.guidu.com.br/variedades/feira-na-madrugada-galeria-de-arte-chefs-musica-e-cultura-de-rua/

Receita: Caldo Verde

Já está começando a esfriar (pelo menos essa semana em São Paulo estamos tendo temperaturas mais amenas) e o tempo é ótimo para uma sopa! Principalmente a noite, é levinha, saborosa e nos aquece.

Uma bem gostosa é o caldo verde, tenho uma receita fácil e rápida de fazer. Para isso você precisa dos seguintes ingredientes:

- 4 batatas
- 1 cebola grande
- 1 dente de alho e cebola para refogar
- 250 g de paio
- 1 maço de couve
- sal e pimenta do reino a gosto

Primeiro é preciso cozinhar as batatas descascadas com a cebola, e já com o sal na água. Em seguida, bata as batatas e a cebola no liquidificador com um pouco de água. Prepare o paio, refogando-o com cebola e alho, não precisa deixar muito tempo, pois ele já vem defumado. Fatie o maço de couve, bem fininho e deixe separado. Volte o creme de batata para a panela em fogo médio, acrescente o paio e a couve, e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Deixe a couve cozinhar um pouco e aproveite!

Fica ótimo acrescentar queijo ralado e pãeszinhos para acompanhar!

Bon Appetit!